A Piriquita que é hoje famosa pelos seus extraordinários travesseiros, segundo conta a história, começou por ser uma padeiria e só mais tarde, por influencia do Rei D. Carlos I, é que passou a fabricar as celebres queijadas de Sintra e a denominar-se Piriquita, alcunha com que o monarca baptizou Constança Gomes, a mulher do padeiro. Os travesseiros, esse bolo fantástico, feitos à base de massa folhada, doce de ovos, amêndoa e açúcar, só começaram a ser feitos no século passado, por altura das guerras, quando houve necessidade de inovar. (Fonte: DN).
O curioso é notar que hoje, também numa época de tempos difíceis, esta casa com 150 anos de História e que já está na família há sete gerações, está de novo a expandir o seu negócio, acabou de abrir a sua segunda loja, em Cascais, e prepara-se para a internacionalização.
